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薄皮包子

发布日期:2019-03-19浏览次数:17

基本信息

  • 中文名称

    薄皮包子

  • 分类

    主食

 
  • 口味

    可口宜人

  • 主要食材

    羊肉

折叠编辑本段简要介绍

薄皮包子,维吾尔族叫“皮提曼塔”,选用上好的料羊肉作馅制成,是维吾尔族人民喜爱的美味食品。

折叠编辑本段主要特点

色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。

折叠编辑本段制作方法

1.先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁,再把洋葱剁碎,加胡椒粉盐水(适量)拌均成馅。

2.在面粉中加凉水和成硬面,切成面剂子后用走槌擀成薄片,甩去面粉,包馅成鸡冠形(少带花褶),入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

注意事项:调馅时羊腿肉和羊油成比例:羊肉2/3羊油1/3,洋葱和肉的比例:1:1。和面时加点盐,面会更有劲道。和好的面醒一下,做出来的更好吃![1]

折叠吃法

薄皮包子薄皮包子

一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃,则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲。


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