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做餐饮真难啊!为了吸引顾客,现在餐厅的变态方式,你见过哪种?

发布日期:2019-03-19浏览次数:11

做了20年的厨师,看到过开饭店发财的,也看到过开饭店亏的血本无归的,其实开餐饮店是真的需要天时地利人和,并不是说随便租个房子,请几个厨子和服务员就能赚钱的,现在不是80年代,现在的人对吃非常的讲究,不光是环境好,还要服务好,菜品也要好!

做餐饮真难啊!为了吸引顾客,现在餐厅的变态方式,你见过哪种?

有很多老板都犯的一个错误就是定位不清晰,自己开店甚至都不知道自己的定位是什么,要赚什么人的钱,一个饭店的好坏并不是说,靠厨师和服务员的,老板是一个饭店的核心,您的眼光,你的想法,你的管理等等......下面就简单举两个例子

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例一:我有一个朋友投资了200多万去开了一家加盟店,开业不到半年就关门大吉了,亏的是一塌糊涂,首先我分析的是,停车位不足,管理不善,自己根本就不懂餐饮,现在这个社会车子已经普及了,随便去哪里吃饭都是开车,如果没有停车位,也是你饭店的一种缺陷,试想一下如果你开车愿意去一家没有停车位,而且菜的味道和服务还一般的饭店吗?我想如果有一家有停车位,味道差不多的,您肯定去选择后者!

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例二:我另外一个朋友,开业半年就赚了100多万,因为它选择的位置偏僻,停车场大,菜都是乡里的食材,价格实惠,关键的是在政府宣布不准大吃大喝的时候开的,那段时间谁敢在人多的地方消费啊,越少人知道越好,所以就成就了他的店子,加上味道还不错,这是一种巧合!所以说很多事不是那么简单的,我这个朋友开业6年了,每天的食材都是自己亲自把关,从这一点看出他是用心去做事了!

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很多老板都说自己饭店没有爆品菜,天天要厨师想办法去研发菜品,可是除了鸡鸭鱼牛羊,厨师也不是神仙,哪里来的那么多特色菜呢?把厨师逼到了绝路,就开始玩花样了,但是这样的菜真的很好吃吗?我自己是做厨师的,我不认为!

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火焰鹅火锅,看上去非常的高端大气,其实吃的还不是一样的味道!

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小伞都被厨师想出来做凉拌菜了

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鸡肉都打起了太阳伞了

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胡萝卜都装上了卡布奇诺了

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这个是啥动物,我还真的叫不出名字,说它是老鼠吧,也不像

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海鲜都是拼盘了,海鲜大战

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汉堡薯条都穿越了吗

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美女牛羊肉火锅的配菜

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地板砖都装菜上桌了

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这个是什么菜,我也不知道

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为了吃真的想尽了一切办法,这年头做餐饮真的好累,如果有钱想做餐饮,自己不懂或者找不到懂行的人,千万不要进餐饮业,趟这个浑水,做老板累,做厨师更累!如果您身边有厨师朋友,请给他们点个赞吧!


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