“游大美新疆 品特色美食”系列报道之四:水磨河畔品美味

水磨河畔品美味

   518日,水磨沟公园磨河畔,美景美食相映生辉,羊肉焖饼、铁锅芦花鸡、环保烤盘肉、凉拌茭瓜……来自多家水磨沟农家乐的花样美食令游客垂涎三尺。此外,水磨沟区31名农家乐经营业主喜不自禁,他们的菜品获得了水磨沟区首届农家乐美食节——农家乐烹饪大赛的大奖。

当日,颁奖仪式也是“寻找乌鲁木齐最有味道的农家乐”活动分会场,同时还举办了黄金叶杯首届千人踏青寻宝节。据悉,本届美食节大赛于515日举行,主题为“水墨时尚 美味农家”,分大盘牛羊肉、大盘鸡鱼、农家特色菜、冷菜四个组竞争。

目前,水磨沟区农家乐已颇具规模,共有两百余家经营户,主要分布在水磨沟村、榆树沟、石人沟和葛家沟。个农家乐均以农家田园特色揽客,为保证菜品新鲜,蔬菜自种自采,以达到纯正农家乐口感。

水磨沟村的老院子铁锅芦花鸡店长林双认为,水磨沟区发展农家乐条件得天独厚,石人沟风景区就像一个磁场,吸引着首府人,这里农家乐集中,距市区近,交通便利,已形成良好的势头,各农家乐的生意越来越红火。

此次,榆树沟的虎虎山庄以“环保烤盘肉”获奖,其业主范美莲也发现,这两年食客越来越多,周末常常需提前预定。本市人常带外地朋友来品尝,水区农家乐成了了解新疆美食的一个窗口。

比赛的大赢家是水磨沟村清泉山庄,该山庄共获得两个二等奖,其中拌茭瓜颇受欢迎,食材独特,口感脆香,色泽艳丽。老板陈新龙说,现在乌鲁木齐周边农家乐越来越多,竞争激烈,菜品同质化严重,只有不断创新,才能吸引食客。在这方面水区文体旅游局做了大量工作,不仅进行日常指导检查,还聘请旅游和餐饮专家,进行经营方式、经营理念的培训、服务提升培训,还带领辖区农家乐业主到南山、昌吉参观学习,鼓励服务创优、菜品创新。

极富有特色的农家乐形成产业后,不仅解决了当地剩余的劳动力的就业,为农户增收找到了路子,还能带动娱乐住宿、蔬菜采摘、花卉种植等其他相关产业的发展,实现了很好的联动效应,农家乐逐渐发展成为水区旅游休闲产业的一部分。

如今,“农家乐”项目的不断兴起和逐步规范,是乡村旅游环境也越来越完善。据水磨沟区文体旅游局工作人员介绍,为尽快发展旅游产业链,水区非常重视“农家乐”的管理和经营。近年来,水磨沟区文体局派专人深入各经营户当中,进行食品卫生检查、消防安全检查,进行菜品创新和品质的厨艺培训,引导“农家乐”规范发展,提升规模和档次,并对优秀农家乐进行评星推荐,打造出首批精品农家乐。

据介绍 ,水磨沟区旅游资源丰富,不仅有“六山一河”(清泉山、虹桥山、温泉山、水塔山、雪莲山、红山和水磨河)自然生态资源,还有“泉、磨、诗、史”等历史文化资源,其中农家乐是不可或缺的靓丽元素。在东部山区,聚居着汉族、哈萨克族、回族等多个名族,有着独特的饮食文化,亦是难得的旅游文化资源。

恬静的自然风光、香喷喷的农家菜和质朴的农家风情,加之优越的地理位置,吸引了众多城里人。水磨沟区将饮食文化与休闲旅游紧密结合,调动农家乐业主积极性,倡导“美食、乡土、绿色、健康”的农家乐饮食文化品位,拉动了农家乐旅游产业链,打造明星农家乐,已成为首府郊区较适合徒步、骑车或驾车游的近郊经典旅游线路之一。

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