新疆石河子:用有害添加剂做包子害人害己

为了让包子卖相好、口感佳,石河子一家包子店店主李某某在和面时添加了含铝的泡打粉,而长期食用铝含量超标的食品,会对骨骼和神经系统造成严重损害。近日,李某某因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,被石河子市人民法院判处有期徒刑11个月,并处罚金人民币1万元。   法院审理表明,2014年8月起,李某某在我市经营一家卖水饺及早餐的店铺。2015年11月,市卫生监督所工作人员向李某某下发了《严厉打击餐饮服务业违法使用含铝食品添加剂行为、保障消费者饮食安全》的宣传单,并告知其不得使用含铝泡打粉。2016年6月,李某某明知故犯,仍购买含硫酸铝铵的“桂星”牌香甜泡打粉,用于发面后制作包子并出售。2016年10月14日,市食品药品监督管理局执法人员对李某某制售的包子进行监督抽检。经鉴定,包子的铝残留量为每公斤317毫克,检验结论为不合格。同年11月14日,执法人员向李某某送达检验报告并进行现场调查时,从其经营的小吃店内当场查获四袋已经开封的“桂星”牌香甜泡打粉,共计200克。

依照《中华人民共和国刑法》、最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》及最高人民法院《关于处理自首和立功具体应用法律若干问题的解释》之规定,判决李某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,判处有期徒刑11个月,并处罚金人民币1万元。

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如何辨别含铝包子馒头

捏松软:与无铝发面添加剂相比,含铝泡打粉不仅发面速度更快,制作起来省时省力,而且蒸出来的包子皮颜色更好看,卖相好,且面质松软,吃起来有丝丝甜味。

查气孔:不含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。

看颜色:真正的老面馒头、包子,会白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头、包子,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大,而加酵母粉的馒头蜂窝小,更有嚼头。

尝味道:老面馒头、包子还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包味。

来源:石河子新闻网

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